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Normative e Standards


Siete responsabili della conformità alle norme sulla sicurezza? Questa sezione è pensata per essere un utile strumento informativo per guidarvi tra le normative inerenti la pulizia e l’igiene.

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COS’E’ L’HACCP?
L’ Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) è un sistema introdotto dalla direttiva comunitaria 93/43 per garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti attraverso la definizione di un metodo di analisi dei punti di contaminazione nelle cucine e nei locali di ristorazione.

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