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Analisi e controllo ambientale

Analisi e controllo ambientale

Le nostre soluzioni globali per il controllo dell'ambientale e del grado di igiene


I criteri di analisi e di controllo a livello ambientale si applicano alle 3 fasi seguenti

Materie prime Linee produttive Prodotto finito

Materie prime in arrivo richiedono un'analisi della flora microbica prima di poter essere immesse all'interno del processo produttivo

Durante la lavorazione degli alimenti i microrganismi possono essere distrutti (processo di riscaldamento,…) o da condizioni stressanti
In alcune produzioni alimentare i microrganismi vengono aggiunti volutamente nell'ambito del processo produttivo (fermentazione,…)

L'ecosistema del prodotto finito viene valutato al fine di assicurare l'assenza di microrganismi che deteriorano l'alimento, di microrganismi patogeni e di tossine

La contaminazione ambientale può avvenire lungo il processo per mezzo dell'aria, delle superfici o degli operatori.


Environmental Control